Пиво, мабуть, найпопулярніший алкогольний напій у світі і насправді є досить широким за своєю суттю. Існує кілька різновидів пива, і більшість з них однаково популярні між собою. У зв'язку з цим два типи пива виходять на поверхню «ель і блідий ель.

Приготований з використанням солодженого ячменю, алле використовує пивні дріжджі, які п'ють фермент набагато швидше, ніж зазвичай. Це особливе поєднання дріжджів та солоду надає пиву його солодкий, фруктовий та повноцінний смак. Щоб протистояти цій солодкій суміші в пиві, хміль включається в напій. Це виділяє гіркий трав'яний смак і, водночас, діє як консервант пива. Зазвичай в минулому грунт використовувався для гіркоти смаку пива. Це поєднання рослинних інгредієнтів і спецій, що варяться взагалі.

Крім того, загальновідомо, що звичайне пиво зазвичай має нижчий вміст алкоголю, ніж більшість алкогольних напоїв, як алкогольні напої. Тепер це стає заплутаним, оскільки сам закон зобов'язує використання слова "ель" для позначення будь-якого напою, вміст алкоголю чи міцність якого вище, ніж зазвичай у стандартних сортах пива (1% до 6% алкоголю на об'єм). Незалежно від виду використовуваних дріжджів або використовуваного типу ферментації, якщо напой містить приблизно 6% до 12% алкоголю на об’єм або більше, тоді зазначений напій буде називатися елем. Таке рішення спостерігається у багатьох західних штатах Америки.

Але насправді є більш загальним терміном, який представляє різні підкласи більш конкретних типів пива. Деякі з найпопулярніших сортів алею: коричневий, шотландський, м'який, старий, бельгійський, а також блідий ель. Останній (блідий ель) також має багато варіацій, таких як Бурштин, Америка, Бертон, Англійська, Індія та ірландський блідий алес. Американська та англійська суміші, як кажуть, є сильнішими.

Через використання блідого солоду, блідий ель, як правило, набагато бледніший, ніж звичайний. Це приблизно 8-14 градусів стандартного еталонного методу (SRM) "" системи вимірювання кольору або темряви в пиві. Чим більше значення, тим темніше стає пиво.

В цілому алле і блідий ель отримали свою назву через тип дріжджів, що використовуються для їх бродіння "" Дріжджі пивоварні (верхнє бродіння) на відміну від інших типів дріжджів, як, наприклад, дріжджі нижнього бродіння легких напоїв. Незважаючи на те, що обидва сорти пива зброджуються, вони відрізняються тим, що:

1. Але є більш загальним терміном порівняно з блідим елем, який є лише одним видом елю.
2. Блідий ель спеціально використовує блідий солод, який надає його набагато блідіший колір пива, порівняно з більш темним кольором у звичайних солодів, як у випадку зі стандартними алесами.

Список літератури